等々力イタリアン、ピッツェリア　　ボンゴレ

こんにちは。
店主の山田です。


僕は昔からパスタが大好きで、

その中でもボンゴレが特に好き。



ピザ職人を志し、毎日ピッツァを焼くようになり、

自分らしいピッツァを追い求める中、色々頭に浮かんだ中の一つが、



『ボンゴレをピッツァで作りたい』


でした。



少ない経験と知識で試行錯誤と失敗を繰り返すこと約2年、


ようやく納得いく作品ができました。



その名も


ボンゴレ・ロッソ


と

ボンゴレ・ビアンコ


です。


浅利をパク！！ッと直後にピッツァをガブ！！


っと食べて下さい。


逆でも可です。


『特製ボンゴレソース』
と
薬味の茗荷とアサツキが決め手です。



さて、次は何に挑戦しようかな〜