ピッツァ窯の可能性　　等々力ピッツェリア、イタリアン

こんばんは。店主の山田です。
週初めの仕事も終わり、
久しぶりに風呂に漬かり、
エビスビールを飲みつつブログを更新。


世間では未だコロナ禍ですが、

お客様もお店もテイクアウト疲れが見え始め、

感染者羅列の報道にはもうううううんざり！

なので、感染対策をしつつ、思考を未来に向けて行きたいと思います。



以前より、薪窯でピッツァ以外の料理を作りたいと考えてた僕ですが、数ヶ月前から塊肉のローストを提供し始めました。


これが、楽しくて楽しくてたまりません！！！


そうとなればもっともっと他の食材も窯に入れてみたくなるわけです。

野菜
魚
卵
パン
デザート
コーヒー
ワイン
ウィスキー
ビール
グラス←これは多分絶対ダメなやつ。食材じゃないし。

などなど、夢は膨らむばかりです。


スタッフにも色々意見を聞きつつ勝手に妄想を膨らましていたら‥

本、出てたー！！

みんな考えることは同じか！！

そうですよね、そりゃそうですよね。

作り手なら普通考えますよね。



購入！！

隅から隅まで読み尽して勉強してもっと楽しい薪窯料理を作る！！

というわけで、二年目のIL SUONO SCORRE 22は、

『一枚焼き窯焼きピッツァ、薪窯料理、ワインと音』

のお店に進化していきたいと思います。


お休みなさいませ！！